Brazil Paraiso Jorge Barakat natural

Brazil Paraiso Jorge Barakat natural

Jorge Barakat mieszka w raju. Może nie w prawdziwym ale jego farma, Fazenda Paraíso, jest całkiem dobrym substytutem. Jorge urodził się w Belo Horizonte, stolicy Minas Gerais. Choć  był chłopcem z miasta, z zawodu inżynierem budownictwa, w głębi serca Jorge był hodowcą kawy. Na kawę wpadł przypadkiem, ale już od samego początku wiedział, że zajmie się produkcją kaw specialty. W pierwszym roku całość zbiorów sprzedał do włoskiej palarni.

Tak jak większości producentów kawy, jemu też nie zawsze szło gładko, ale  stawiał czoła i przezwyciężył każde napotkane wyzwanie. Najczęstsze trudności, z jakimi borykał się Jorge, to niedobór wody i mrozy, które niszczą drzewka. Cały czas uczy się i doskonali swoje produkty, zawsze dążąc do najwyższej jakości. W dążeniu do wyższej jakości Jorge koncentruje się na selektywnym zbiorze mechanicznym.

Ze względu na duże rozmiary upraw, większość brazylijskich gospodarstw jest wyposażona w urządzenia do mechanicznego zbierania i przetwarzania. Stosunkowo płaski krajobraz w wielu brazylijskich regionach kawowych w połączeniu z wysokimi płacami minimalnymi skłonił większość gospodarstw do wyboru  mechanicznego zbioru zamiast selektywnego ręcznego zbierania.
W przeszłości taka prosta mechanizacja była wystarczająca, jednak dzisiejsze kombajny umożliwiają selektywne zbieranie, co oznacza, że gospodarstwa mogą zbierać tylko w pełni dojrzałe wiśnie podczas każdego przejazdu, co jest dobrą wiadomością dla producentów zorientowanych na kawy z segmentu specialty. 

Zlokalizowany w północnym stanie Minas Gerais, region Cerrado Mineiro jest globalnie rozpoznawalny jako źródło produkcji wysokiej jakości kawy, jest również pierwszym miejscem posiadającym certyfikat ‘Określenia Pochodzenia’ w Brazylii.

Region ten charakteryzuje się wyraźnie zdefiniowanymi porami roku - gorącym, wilgotnym latem oraz suchą, przyjemną zimą. Tutejsze plantacje kawy są w strefach położonych na wysokościach od 800 m n. p. m. do 1300 m n. p. m. co zapewnia wysokiej jakości zbiory z unikatowym charakterem.

Kraj: Brazil
Region: Cerrado Mineiro
Wysokość uprawy: 1000 mnpm
Odmiana: Catuai amarelo
Rodzaj obróbki: natural
Plantacja: Paraiso

SCA: 86