| Cechy | |
| Data palenia | 06.05.2021 |
|---|---|
| Stopień palenia | Light |
Colombia Bella Vista Caturra Chiroso Long Fermentation
Urrao to mała wioska w Kolumbii. Uprawa Carmen Cecilii liczy 20 tysięcy drzew kawowca. Carmen postanowiła wyhodować odmianę Caturra Chiroso, spontaniczną mutację odkrytą kilka lat temu w prowincji Antioquia. Uprawiana na wulkanicznej glebie w pełnym słońcu, jest dobrze znana z rozwijania nut kwiatowych i cytrusowych.
Carmen od 2011 roku produkuje kawę specialty i od tego czasu bierze udział w szkoleniach oferowanych przez Spółdzielnię Salgar. W 2014 roku wzięła udział w Cup of Excellence i wygrała z oceną 91,31, sprzedając swoje mikroloty po najwyższej cenie zarejestrowanej dla kaw kolumbijskich / https://allianceforcoffeeexcellence.org/farm-directory/91-31-2/ /. W produkcję kawy angażuje własną rodzinę a w okresie żniw zatrudnia głównie kobiety. Ta partia jest podana specyficznemu procesowi, przedłużonej 96-godzinnej fermentacji.
Kraj: Kolumbia
Region: Antioquia
Plantacja: Bella Vista
Plantator: Carmen Cecilia Montoya
Wysokość uprawy: 1950mnpm
Odmiana: Caturra Chiroso
Rodzaj obróbki: Washed Long Fermentation
Cukier brązowy, jaśmin, miód
