Mexico El Jaguar

Mexico Siltepec El Jaguar

 Kawa pochodzi z wysokogórskiego obszaru Sierra Madre, graniczącego z rezerwatem biosfery El Trifuno. Ten ekologiczny region stanowi 30 procent flory na całym terytorium Chiapas.Siltepec znajduje się w centralnej części regionu Chiapas.

Mikroklimat w tym regionie tworzy las chmurowy, ze względu na strefę lasów deszczowych Soconuscu wokół rzeki Novillero. Pogoda jest wilgotna z dużą ilością cienia, chłodnymi warunkami nocnymi i doskonałą glebą, które razem tworzą idealne środowisko do rozwoju kawy speciality.

El Jaguar pochodzi od grupy małych producentów i jest ręcznie zbierany i przetwarzany.

Por Mas Café to wspólna inicjatywa California Coffee Exporter i FIRA, federalnej instytucji rządowej. Inicjatywa ma na celu przynieść większe plony, innowacyjne metody uprawy i bardziej zrównoważone źródła utrzymania dla plantatorów kawy. Por Mas Café działa, oferując szkolenia w zakresie nowoczesnych technik uprawy, w tym zwalczania chorób, dostępu do wysokowydajnych i odpornych na choroby roślin, a także dostępu do nawozów, certyfikacji, finansowania i edukacji.

Kraj: Meksyk

Region: Chiapas

Wysokość uprawy: 1350mnpm

Odmiana: Catuai, Bourbon, Caturra

Rodzaj obróbki: Washed

SCA: 83

Czekolada, orzechy, cukier trzcinowy, karmel