Nicaragua Limocillo Fincas Mierisch

Nicaragua Limocillo Fincas Mierisch

Limoncillo to plantacja należąca do rodziny Mierisch, jednych z najstarszych i najbardziej renomowanych plantatorów w Nikaragui i Hondurasie. Rodzina Mierisch posiada w tych dwóch krajach 14 plantacji. Limoncillo została założona w 1908 roku i niezmiernie cieszy się dobrą sławą. Kawowce uprawia się na niej tradycyjnymi metodami. Owoce są ręcznie zbierane, a następnie obrabiane w młynie posiadającym certyfikat UTZ do pracy z kawami organicznymi.

Bruno Mierisch Boettiger, niemiecki geolog, został zatrudniony do pomocy rządowi Nikaragui przy budowie kolei państwowej pod koniec XIX wieku. Po zakończeniu jego pracy rząd Nikaragui nie był w stanie wypłacić pełnej pensji jemu i jego towarzyszą. Aby uzupełnić odszkodowanie, tym niemieckim imigrantom zaoferowano ziemię w wysokich górach Matagalpy. Bruno i wielu jego niemieckich kolegów nigdy nie wróciło do domu do Niemiec. Zamiast tego zdecydowali się na udział w rozkwitającej kawowej rewolucji. Dziedzictwo Bruna trwa do dziś pod okiem jego praprawnuków.

Finca Mierisch stawia na ekologię. Woda której używają podczas obróbki w młynie jest poddawana recyklingowi i ponownym testom aby upewnić się, że nie jest zanieczyszczona. Do procesów obróbki natural i honey, wody się nie zużywa. Ponadto na plantacji dbają również o zachowanie i hodowanie drzew w gospodarstwie. Drzewa nie tylko zapewniają cień i redukcję wiatru, co jest korzystne dla drzewek kawowych, ale także wspierają miejscową przyrodę i roślinność w gospodarstwach. Plantacja Limoncill produkuje własną energię odnawialną za pomocą turbin wodnych.

Kraj: Nikaragua

Region: Matagalpa

Plantacja: Limoncillo

Wysokość uprawy: 1100mnpm

Odmiana: Red Catuai

Rodzaj obróbki: Myta

SCA: 83,5

Certyfikat plantacji: UTZ,  2 miejsce w Cup of Excellence 2008r.

Czekolada mleczna, orzechy laskowe